Absorción de lípidos

LIPOLAB BY KEYING DURÁN.

¡Hola y bienvenido/a al blog! Estoy aquí para ayudarte con el aprendizaje de la absorción de lípidos por medio de una investigación y diferentes actividades. 

La absorción de lípidos es bastante diferente a la absorción descrita en las moléculas hidrófilas como los monosacáridos, vitaminas hidrosolubles y aminoácidos, ya que los ácidos grasos y los monoacilgliceroles resultantes de la digestión de los lípidos, son hidrófobos y son escasamente solubles en las soluciones acuosas extracelulares e intracelulares. De esta forma, para poder absorberlos, son necesarios mecanismos de emulsión o solubilización de los ácidos grasos. 

Las lipoproteínas (a) son un tipo de colesterol LDL (malo). Estas proteínas llevan colesterol a las células en las arterias. Si usted tiene niveles altos de partículas LDL, el colesterol puede acumularse en sus arterias y formar bloqueos llamados placas. Esta afección es conocida como endurecimiento de las arterias o arterioesclerosis. Puede causar problemas médicos serios, incluyendo: 

Enfermedad de las arterias coronarias, arterias bloqueadas o angostas en su corazón, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, enfermedad de las arterias periféricas, bloqueo de arterias en sus piernas o brazos y otras enfermedades circulatorias.

-Para formar una molécula de grasa, cada uno de los grupos hidroxilo del esqueleto de glicerol debe reaccionar con el grupo carboxilo del ácido graso mediante una reacción de síntesis por deshidratación. Este proceso produce una molécula de grasa con tres colas de ácido graso unidas al esqueleto de glicerol por medio de enlaces éster (que contienen un átomo de oxígeno junto a un grupo carbonilo o C=O). Los triglicéridos pueden tener tres colas de ácidos grasos idénticas o diferentes (que se distinguen en su longitud o en su patrón de enlaces dobles).

Las moléculas de grasa también se conocen como triacilgliceroles o, en los análisis de sangre realizados por tu médico, como triglicéridos. En el cuerpo humano, los triglicéridos se almacenan principalmente en células adiposas especializadas, llamadas adipocitos, que forman un tejido conocido como tejido adiposo.

${}^1$start superscript, 1, end superscriptAunque muchos ácidos grasos se encuentran en las moléculas de grasa, algunos otros están libres en el cuerpo y se consideran como un tipo aparte.

¿Qué influencia tienen los ácidos grasos en el metabolismo de las lipoproteínas?

Los ácidos grasos son transportados en la sangre como complejos de albúmina o como lípidos esterificados en las lipoproteínas. Estas consisten en un núcleo de triacilglicéridos y ésteres ácidos grasos de colesterol, y un revestimiento formado por un estrato de fosfolípidos en el que se encuentran esparcidas moléculas de colesterol sin esterificar. Las cadenas plegadas de una o más apolipoproteínas se extienden por encima de la superficie y, con los fosfolípidos anfipáticos, permiten que los lípidos del núcleo sean transportados por la sangre. También regulan la reacción del conjunto lipídico con enzimas específicas, o unen las partículas a los receptores superficiales de las células.

Lipoproteínas

 

Las lipoproteínas se clasifican de acuerdo con su densidad, característica directamente relacionada con la relación entre la proporción de lípidos y de proteínas que las componen, y que resulta de gran utilidad al momento de su separación mediante procesos de ultra centrifugación.

Así pues, estas partículas han sido clasificadas en cuatro grupos diferentes, cada uno de los cuales cumple una función específica y tiene propiedades diferentes. Estos grupos son: los quilomicrones, las lipoproteínas de muy baja densidad, las lipoproteínas de baja densidad y las lipoproteínas de alta densidad.

• Los quilomicrones (CM, del inglés Chylomicrons) se forman a partir de los ácidos grasos y los lípidos que ingresan al cuerpo con los alimentos, los cuales, una vez son absorbidos por las células del epitelio intestinal, se mezclan y recombinan entre sí y con algunas proteínas.

La formación de los quilomicrones antecede a su liberación o secreción hacia el sistema linfático y posteriormente hacia la circulación.

 

 

• Las lipoproteínas de muy baja densidad o VLDL (del inglés Very Low Density Lipoprotein), también conocidas como “lipoproteínas pre-β” son producidas en el hígado y cumplen la función de la exportación de triglicéridos, que representan uno de sus principales componentes.

Estas son unas de las lipoproteínas encontradas en el plasma de los animales en ayuno y su concentración aumenta con el progreso de la edad.

• Las lipoproteínas de alta densidad (HDL, del inglés High Density Lipoprotein) o α-lipoproteínas, son lipoproteínas implicadas en el metabolismo de las lipoproteínas de muy baja densidad y de los quilomicrones, pero también participan en el transporte de colesterol. Estas partículas son ricas en fosfolípidos.

 

• Estas lipoproteínas, conocidas como LDL (por las siglas en inglés de Low Density Lipoprotein) o como β-lipoproteínas, representan los pasos finales del catabolismo de las lipoproteínas de muy baja densidad y son ricas en moléculas de colesterol.

Las lipoproteínas de baja densidad son las más abundantes, representando cerca del 50% de la masa total de lipoproteínas plasmáticas y responsables del transporte de más de 70% de colesterol en la sangre. 

Ahora...

Para asegurar que la información de este blog quede en nuestras mentes, vamos a interactuar con la siguiente actividad.

www.educima.com/wordsearches/absorcion_de_lipidos-16feecc52ec21a602c4ec52cc89298fe

Bibliografías

1. Amgen [Internet]. Thousand Oaks (CA): Amgen, Inc; c2022. Science and Innovation: 10 Things to Know About Lipoprotein(a); [2019 Feb 28; cited 2022 Apr 18]; [about 11 screens]. Available from: https://www.amgen.com/stories/2019/02/10-things-to-know-about-lipoproteina
2. Ascherio, A., Hennekens, C.H., Baring, J.E., Master, C., Stampfer, M.J. and Willett, W.C. 1994. Trans fatty acids intake and risk of myocardial infarction. Circulation. 89: 94-101.